Faireun patron d’une sphĂšre est impossible. Pour vous en convaincre, essayez d’emballer une boule avec une feuille de papier : la feuille de papier se froissera au cours de cette opĂ©ration. Par contre, on peut essayer de construire des objets qui approcheront le mieux possible l’idĂ©e que l’on se fait d’une sphĂšre. Vous avez dĂ©jĂ  pu consulter plusieurs articles sur comment fabriquer son luminaire ou abat-jour soi-mĂȘme. Cette fois-ci, nous avons dĂ©cidĂ© de vous montrer 66 idĂ©es d’abat-jour DIY, les unes plus originales que les autres. Elles ne sont pas trĂšs compliquĂ©es Ă  rĂ©aliser comme vous allez le voir sur les photos 
 Contenu de la page1 Un abat-jour DIY peut ĂȘtre bricolĂ© Ă  partir de tout matĂ©riau Tout objet peut ĂȘtre Abat-jour en papier Abat-jour DIY en papier pour luminaire Abat-jour en origami IdĂ©e abat-jour DIY style Shabby chic L’abat-jour a aussi une fonction pratique et Abat-jour en languettes de canettes de Une branche en bois avec des ampoules RĂ©aliser un abat-jour en bouteille de Percer un trou dans un objet en Un simple verre d’eau pour suspension luminaire Un abat-jour DIY peut ĂȘtre bricolĂ© Ă  partir de tout matĂ©riau Tout support est utilisable et peut ĂȘtre transformĂ© en abat-jour original et personnalisĂ©. L’accent est mis sur les luminaires de plafond, mais bien entendu certains abat-jours peuvent ĂȘtre utilisĂ©s aussi pour les lampes Ă  pied. DĂ©couvrez notre belle sĂ©lection d’idĂ©es et fabriquez votre abat-jour moderne et originale Tout objet peut ĂȘtre reconverti Fabriquer un abat-jour en papier est non seulement trĂšs simple, mais aussi trĂšs Ă©conomique. Le papier est facile Ă  manipuler, il suffit d’avoir des ciseaux pour le couper ! Fleurs, oiseaux, personnages – vous pouvez crĂ©er toute sorte de formes et faire votre abat-jour en papier original. Abat-jour en papier blanc Pour un effet transparent intĂ©ressant, optez pour du papier de riz. Votre abat-jour en papier de riz laissera la lumiĂšre pĂ©nĂ©trer et crĂ©era des beaux effets de lumiĂšre. Vous pouvez vous servir du papier pour crĂ©er un abat-jour suspendu ou un abat-jour pour votre lampe Ă  pied. Abat-jour DIY en papier pour luminaire suspendu CrĂ©er un abat-jour origami est amusant. Il existe plusieurs modĂšles intĂ©ressants que vous pouvez rĂ©aliser avec du simple papier. Si vous dĂ©sirez dĂ©couvrir un de nos articles dĂ©diĂ©s Ă  ce sujet ainsi que notre sĂ©lection de modĂšles d’abat-jour origami, nous vous invitons Ă  le consulter ici. Abat-jour en origami IdĂ©e abat-jour DIY style Shabby chic L’abat-jour a aussi une fonction pratique et dĂ©corative Un abat-jour fait de languettes de canettes de soda ? Quelle drĂŽle d’idĂ©e ! Il est tout Ă  fait possible, la preuve ci-dessous Abat-jour en languettes de canettes de soda Abat-jour DIY en feuille d’acier, idĂ©e Cleverly Inspired Vous avez une vieille passoire et vous voulez la mettre Ă  la poubelle ? Attendez ! Essayez de lui donner une nouvelle vie en la transformant en abat-jour style rĂ©tro. Ci-dessous, vous pouvez voir les trois Ă©tapes simples de sa rĂ©alisation Une passoire de cuisine transformĂ©e en abat-jour Abat-jours en papier cartes du monde Les vielles conserves se transforment facilement en objets rĂ©cup pratiques. Jardin vertical, vase, dĂ©co ou abat-jour ! Si vous avez une conserve d’olives, par exemple, qui est suffisamment grande pour habiller une ampoule de taille moyenne, transformez-la en abat-jour style industriel original. Il suffit d’y percer un trou pour passer le cordon de suspension et de la peindre dans votre couleur prĂ©fĂ©rĂ©e. Des boites de conserves repeintes On se servira de la mĂȘme maniĂšre d’une vieille boĂźte Ă  crayons pour rĂ©aliser cet abat-jour original Suspensions Ă  partir de boites Ă  crayonsLuminaires suspendus DIY Vous ĂȘtes fan au design minimaliste et Ă©purĂ© ? Avec une branche d’arbre, du cordon et quelques ampoules, vous pouvez rĂ©aliser cette belle composition Ă©colo Une branche en bois avec des ampoules suspendues RĂ©aliser un abat-jour en bouteille de verre La bouteille en verre est un de ces objets pratiques qu’on en a souvent chez soi. Au lieu de la jeter Ă  la poubelle, on la transforme facilement en vase ou en s’en sert pour arroser les plantes. Bien-sĂ»r, on peut aussi la transformer en abat-jour. Pour ceci, vous aurez besoin de la couper en deux et donc des outils. De base, il existe quatre maniĂšre pour couper une bouteille en deux. On peut la couper avec du feu, de l’eau chaude, une ficelle ou un dremel. Suspensions de bouteilles de vin coupĂ©es en deux Pour couper votre bouteille en verre Ă  deux, il faut tout d’abord marquer la ligne lĂ  oĂč vous voulez qu’elle casse. Vous pouvez vous servir d’une molette pour ceci. Si vous voulez rĂ©aliser l’opĂ©ration avec du feu, prenez une bougie et allumez-la. Une fois la ligne de casse marquĂ©e Ă  l’aide de la molette, commencez Ă  chauffer au long de la ligne en tournant constamment la bouteille. Pour cette opĂ©ration, vous aurez besoin d’environ cinq minutes. Les cinq minutes passĂ©es, plongez la bouteille dans de l’eau froide. Il est possible de devoir rĂ©pĂ©ter toute l’opĂ©ration, dĂšs le dĂ©but Ă  la fin, quelques fois pour y rĂ©ussir la casser. Une fois votre bouteille coupĂ©e, n’oubliez pas de poncer ses bords avec du papier de verre. Par le suite, Ă  vous de dĂ©cider comment la dĂ©corer peinture, stickers, rubans etc. Bouteilles de vin repeintes Abat-jour design “nuage” Percer un trou dans un objet en verre Le verre d’eau peut aussi devenir un abat-jour Ă©lĂ©gant. Il faut tout simplement percer un trou pour pouvoir passer le cordon. Le perçage doit se rĂ©aliser lentement et avec prĂ©caution. Attention au verre trempĂ©, ce dernier se cassera immĂ©diatement une fois percĂ©. Il est important de rĂ©gler la vitesse de votre perceuse. Enfin, vous n’avez pas besoin de perceuse de modĂšle spĂ©cial, il suffit de pouvoir rĂ©gler sa vitesse avec prĂ©cision et avoir les bonnes mĂšches. Un simple verre d’eau pour suspension luminaire IdĂ©e cube recouvert de fil de laine Une piĂšce dĂ©tachĂ©e de rĂ©cup pour abat-jour Abat-jour DIY en panier mĂ©talliqueIdĂ©e abat-jour sphĂ©rique en cartes du mondeAbat-jour sphĂ©rique en fils de ferPhoto abat-jours pour suspension dĂ©corĂ©s de fleursUn globe terrestre dĂ©coupĂ© Abat-jour DIY en tulleDes boites recyclĂ©es pour dĂ©co lampesIdĂ©e trĂšfles en papier pour un abat-jour DIY Des guirlandes en papier dĂ©coupĂ© Abat-jour de lamelles en boisDĂ©co ampoule en fil de fer Le plat de tarte Tatin en abat-jourUne dĂ©co d’ampoule trĂšs minimaliste Des abat-jours en carton papier peintAbat-jour sphĂ©rique trĂšs Ă©lĂ©gantDĂ©co ampoules en fil colorĂ©Ampoules design industriel Du matĂ©riau perforĂ© design noir Guirlandes en lamelles de tissuDe la corde tressĂ©e sur supportSuspension sphĂ©rique noire IdĂ©e suspension en acier perforĂ© Une caisse pour suspension plafond Suspension en fer design gĂ©omĂ©triqueDes pompons en laine multicolore Photo de petits cubes en boisLampe de plafond avec dĂ©co en corde tissĂ©e Suspension de plafond avec bougie Une branche en bois pour suspensionDes morceaux de sacs en plastique pour abat-jourSuspension plafond en morceaux de papier Abat-jour trĂšs original IdĂ©e abat-jour blanc DIY Abat-jour fait d’assiettes en carton IdĂ©e abat-jour en papier et trĂšs Ă©lĂ©gant Commentfaire une sphĂšre avec du papier. Listly by zhmenjaj-54982639. Follow List Embed List. 1 piĂšces disponibles Informations sur le produit N'existe pas. 1 Choisissez votre couleur 2 QuantitĂ© QuantitĂ© minimale imprimĂ©e 25 QuantitĂ© minimale 10 Apd 25 8,03 € par piĂšce Apd 50 7,61 € par piĂšce Apd 100 6,76 € par piĂšce
etvoilà, c'est le dernier épisode de cette série(snif) et gaeldr va enfin savoir ce qu'il voulait;)
La tarte Tatin, c'est mon talon d’Achille. Si je prĂ©pare rĂ©guliĂšrement des desserts chocolatĂ©s plus ou moins dĂ©cadents pour faire plaisir Ă  mes proches, quand il s'agit de me faire plaisir Ă  moi et rien qu'Ă  moi, j'opte bien souvent pour la traditionnelle Tatin aux pommes, aux bananes, aux mangues ou aux prunes ou mĂȘme en version salĂ©e aux carottes ou aux tomates. Ici, j'ai repris ma recette habituelle, sauf que j’ai eu envie de donner un coup de jeune Ă  mes tartelettes en les rĂ©alisant dans des moules Ă  demi-sphĂšres. RĂ©sultat esthĂ©tiquement trĂšs convaincant c'est original et Ă©lĂ©gant Ă  la fois. Gustativement parlant, inutile de vous faire un dessin... Servies tiĂšdes avec une touche de crĂšme fraĂźche, de yaourt grec ou de glace vanille, c'est une rĂ©galade absolue. Un dessert tout simple qui fait son petit effet je sens que ça va vous plaire! IngrĂ©dients Pour 10 ou 11 empreintes Ă  demi sphĂšres ou moules Ă  muffins Garniture 6 grosses pommes fondantes en cuisson de type Boskoop idĂ©alement 120g de sucre en poudre ou cassonade ou mĂ©lange des 2 60g de beurre ou margarine PĂąte brisĂ©e* 200g de farine blanche T55 ou T45 sinon 100g de beurre doux 1 pincĂ©e de sucre 1 pincĂ©e de sel 1 Ɠuf Note* si vous n'avez pas le temps ou l'envie de faire votre pĂąte, optez pour une pĂąte feuilletĂ©e du commerce pur beurre celle de Picard est trĂšs bonne!. PrĂ©paration PrĂ©chauffer le four Ă  180°C. PrĂ©parer la pĂąte brisĂ©e Au robot, mĂ©langer avec la feuille sur vitesse 2, la farine, le sel, le sucre et le beurre mou coupĂ© en morceaux. Le mĂ©lange doit ĂȘtre sableux. Remplacer la feuille par le crochet et ajouter l’Ɠuf et mĂ©langer rapidement, pour obtenir une boule grossiĂšre. Il ne faut surtout pas trop pĂ©trir. Enfermer la boule dans du film plastique et rĂ©server au frais pour une heure minimum. GĂ©nĂ©ralement, je la prĂ©pare la veille ou je la congĂšle pour une utilisation ultĂ©rieure. Si vous n'avez pas de robot, faites exactement la mĂȘme chose Ă  la main, ça marche trĂšs bien aussi! Éplucher les pommes, les couper en deux ou en 4 si elles sont trĂšs grosses. Dans une grande poĂȘle, faire fondre le beurre et ajouter les demi-pommes. Laisser dorer 1 minute puis ajouter le sucre et remuer dĂ©licatement. Les pommes vont commencer Ă  caramĂ©liser au bout de quelques minutes. Elles doivent juste prĂ©cuire et colorer, mais surtout ne pas faire une compote. Elles continueront Ă  cuire dans le four. Retirer les pommes dĂ©jĂ  prĂ©cuites au fur et Ă  mesure. Verser les demi pommes, face bombĂ©e au fond, dans des moules Ă  demi-spĂšres en silicone ou moules Ă  muffins sinon. Couper le reste des pommes en quartiers plus fins et combler bien les trous. Verser le caramel restant dans la poĂȘle par dessus les pommes. Étaler la pĂąte et dĂ©couper des disques de pĂąte Ă  l'aide d'emporte piĂšces, de cercles ou d'un couteau. Ils doivent ĂȘtre lĂ©gĂšrement plus grands que le diamĂštre des moules. Disposer ces cercles au-dessus des pommes en rentrant les bords Ă  l'intĂ©rieur. Piquer Ă  la fourchette. Poser les moules sur une plaque recouverte de papier sulfurisĂ©. ATTENTION, le caramel peut lĂ©gĂšrement dĂ©border donc pour Ă©viter une heure de nettoyage de four, ne posez pas les moules directement sur une grille sans papier sulfurisĂ© en dessous!!! Enfourner pour 40 minutes environ Ă  180°C. Attendre une dizaine de minutes et dĂ©mouler dĂ©licatement quand elles sont encore chaudes, avant que le caramel ne se fige.. Disposer les tartelettes dĂ©moulĂ©e sur la plaque recouverte de papier sulfurisĂ©. Les passer sous le grill du four Ă  220°C quelques minutes, afin que les pommes soient jokliment dorĂ©es. Servir tiĂšdes avec de la crĂšme fraĂźche c'est l'option que je prĂ©fĂšre ou avec une boule de glace vanille. La Note des GoĂ»teurs 18/20
Voicicomment rĂ©aliser le vĂŽtre, facilement, tout en recyclant des matĂ©riaux que vous avez dĂ©jĂ  Ă  la maison ! 6 - 99 Ăąge; DIY : fabriquer un super DroĂŻde . un tube cartonnĂ© de papier toilette; une demi-sphĂšre en plastique de surprise (type distributeurs Ă  1€) 5 bĂątonnets en bois; de la peinture acrylique grise; de la peinture acrylique blanche;
TĂ©lĂ©charger l'article TĂ©lĂ©charger l'article Une sphĂšre est une figure Ă  trois dimensions en 3D issue d'un cercle. En dessiner une n'est pas si simple dans la mesure oĂč il faut rendre l'aspect volumique grĂące Ă  une source de lumiĂšre judicieusement placĂ©e. CĂŽtĂ© matĂ©riel, il ne vous faut pas grand-chose du papier, quelques crayons Ă  papier, une ou deux gommes et un peu d'imagination. 1 Rassemblez quelques matĂ©riels pour pouvoir tracer une sphĂšre. Comme nous allons commencer par une sphĂšre simple, il ne vous faut pas beaucoup de matĂ©riel. RĂ©cupĂ©rez [1] un bloc de dessin ou une feuille de papier, un crayon, du coton ou un morceau de tissu pour estomper, un objet circulaire. 2 Tracez le contour de votre objet circulaire sur le papier. Vous pouvez prendre un petit bol, un verre, un mug ou tout autre objet qui a une base ou une forme circulaire [2] . Si on prend ici un objet circulaire, c'est pour avoir rapidement un cercle afin de mettre les ombres, on ne cherche pas Ă  dessiner un cercle parfait. 3 Choisissez la position de votre source de lumiĂšre. En admettant que vous optiez pour une lumiĂšre venant du coin supĂ©rieur droit, tracez une flĂšche en dehors du cercle qui indique le sens de la lumiĂšre. Cette flĂšche nous servira Ă  tracer le reflet de la source de lumiĂšre. 4 Ombrez lĂ©gĂšrement votre sphĂšre [3] . Comme vous allez passer une premiĂšre couche d'ombre, n'appuyez pas trop sur votre crayon. Cette ombre sera foncĂ©e plus tard. Laissez en blanc une partie du cercle, celle qui est directement exposĂ©e Ă  la lumiĂšre. 5 Estompez l'ombre avec un morceau de coton ou de tissu. Frottez trĂšs lĂ©gĂšrement votre ombre pour l'Ă©claircir encore, en faisant bien attention de ne pas dĂ©border du cercle [4] . De la mĂȘme façon, vous ne devez pas dĂ©passer sur la partie laissĂ©e en blanc. 6 Ajoutez un peu plus d'ombre. Ombrez un peu plus la partie la plus Ă©loignĂ©e de la source de lumiĂšre [5] . Ombrez dĂ©licatement une partie plus petite, celle qui touche le contour opposĂ© Ă  la source de lumiĂšre, comme si cette lumiĂšre n'atteignait pas cette zone. À ce stade, l'ombre tracĂ©e est dite en demi-teinte ». Comme vous le voyez, vous avez une ombre qui n'est ni trĂšs foncĂ©e ni trĂšs claire. 7Estompez Ă  nouveau cette ombre avec un morceau de coton ou de tissu. Comme prĂ©cĂ©demment, faites bien attention de ne pas dĂ©border du cercle [6] . 8 Foncez davantage une partie de la sphĂšre. Passez Ă  nouveau du crayon sur la partie ombrĂ©e, mais uniquement sur la partie basse et celle qui est la plus Ă©loignĂ©e de la source de lumiĂšre [7] . Comme cette derniĂšre n'atteint pratiquement pas cette face de la sphĂšre, il est normal qu'elle soit plus foncĂ©e que le reste. Vous le voyez, plus vous vous Ă©loignez de la lumiĂšre, plus l'ombre est foncĂ©e. Vous remarquez aussi qu'il faut un dĂ©gradĂ© progressif. 9Estompez Ă  nouveau cette derniĂšre ombre [8] . C'est cet estompage qui donne le relief Ă  la sphĂšre. Comme prĂ©cĂ©demment, utilisez un morceau de coton ou de tissu. 10 Foncez encore le croissant de cercle le plus Ă©loignĂ© de la lumiĂšre [9] . VoilĂ  ! C'est presque fini ! Ajoutez l'ombre au sol. Pour cette derniĂšre, tracez d'un cĂŽtĂ© sa limite en forme de croissant en gris moyen, elle dĂ©bordera un tout petit peu de l'autre cĂŽtĂ©. Crayonnez l'intĂ©rieur, la partie la plus sombre se trouvera aux environs immĂ©diats de la sphĂšre. LĂ , l'ombre ne doit pas avoir plus de 0,5 cm d'Ă©paisseur. 11Estompez l'ombre au sol. Faites-le avec un morceau de coton ou de tissu pour homogĂ©nĂ©iser l'ensemble [10] . L'ombre portĂ©e sera alors dans les mĂȘmes tons que la sphĂšre. 12Gommez tout ce qui a pu dĂ©passer. Rien de ce qui est Ă  l'intĂ©rieur de la sphĂšre ne doit ĂȘtre effacĂ©. Fignolez au jugĂ© [11] . PublicitĂ© 1 Ayez quelques matĂ©riels Ă  portĂ©e de main sur votre table. Avec cette mĂ©thode, vous avez besoin d'un peu plus de matĂ©riel. Vous devez donc avoir Ă  proximitĂ© [12] un bloc de dessin ou une feuille de papier, un crayon, un coquetier, une rĂšgle, un morceau de coton ou de tissu pour estomper. 2 Renversez votre coquetier sur le papier [13] . Placez-le plutĂŽt au centre afin d'avoir de la place sur chaque cĂŽtĂ©. En effet, vous aurez besoin de place pour dessiner l'ombre au sol, qui est en dehors du cercle. Ce sera la partie la plus foncĂ©e, celle non atteinte par la lumiĂšre. 3Tracez le contour du coquetier en appuyant lĂ©gĂšrement. En enlevant le coquetier, vous devez avoir un cercle parfait [14] . 4 DĂ©cidez d'oĂč doit venir la lumiĂšre [15] . Admettons que votre source de lumiĂšre soit placĂ©e en haut et Ă  droite ou Ă  gauche. L'ombre au sol sera forcĂ©ment placĂ©e Ă  l'opposĂ©. Si la source de lumiĂšre est supposĂ©e ĂȘtre en haut et Ă  droite, l'ombre au sol touchera la sphĂšre et s'Ă©tendra en bas Ă  gauche. À l'inverse, si la source de lumiĂšre est supposĂ©e ĂȘtre en haut et Ă  gauche, l'ombre au sol touchera la sphĂšre et s'Ă©tendra en bas Ă  droite. 5À l'aide d'une rĂšgle, tracez sans appuyer une ligne de repĂšre. Ce sera celle qui sĂ©parera la zone Ă©clairĂ©e des zones sombres de la sphĂšre. Tracez sous forme de flĂšche, Ă  l'extĂ©rieur du cercle, le sens de la lumiĂšre. Dans le prolongement de cette lumiĂšre, Ă  l'intĂ©rieur de l'arc de cercle matĂ©rialisĂ© et Ă  1 cm du contour du cercle, faites un petit point de repĂšre [16] . 6Tracez un ovale Ă  l'intĂ©rieur du cercle. Cet ovale s'inscrira entre l'arc de cercle et la ligne droite. Le point tracĂ© prĂ©cĂ©demment Ă  un centimĂštre sera au centre de cette ellipse. Ce point sera Ă©galement le centre de la partie la plus Ă©clairĂ©e. En consĂ©quence, l'ovale restera en blanc [17] . 7Placez votre coquetier Ă  cheval sur le cercle. Placez-le de telle sorte qu'il soit en dehors du cercle et du cĂŽtĂ© de la lumiĂšre [18] . CĂŽtĂ© cercle, le pourtour du coquetier devra toucher les deux points d'intersection de la ligne droite interne et du cercle. DĂ©placez le coquetier vers la droite et le haut d'un ou deux millimĂštres. 8 Tracez la courbe du coquetier Ă  l'intĂ©rieur du cercle. N'appuyez pas sur le crayon. Vous venez de tracer une premiĂšre zone d'ombre, la plus claire de toutes [19] . La forme tracĂ©e ressemble au croissant de lune dĂ©couvert Ă  la fin d'une Ă©clipse. Souvenez-vous de cette image pour plus tard. 9 Recommencez trois fois les Ă©tapes 7 et 8. Chaque fois, vous vous dĂ©placerez un peu plus vers le pourtour opposĂ© du cercle [20] . Il faut faire au total quatre croissants d'Ă©clipse entre la ligne droite et la partie du cercle opposĂ©e Ă  la lumiĂšre. Ces croissants doivent occuper un peu plus de la moitiĂ© du cercle. Ces croissants seront grisĂ©s dans des tons d'intensitĂ© croissante du haut vers le bas, ce qui donnera du volume Ă  la sphĂšre. 10 Ajoutez quelques croissants. À main levĂ©e, du cĂŽtĂ© de la lumiĂšre, ajoutez des lignes courbes qui vont partiellement empiĂ©ter dans la zone Ă©clairĂ©e [21] . On les trace Ă  main levĂ©e, car le coquetier est un peu trop Ă©pais pour tracer des lignes correctes. Pour les tracĂ©s, forcĂ©ment ils ne seront pas trĂšs exacts, mais essayez de les faire parallĂšles Ă  la premiĂšre courbe faite avec le coquetier. Essayez d'en faire trois autres de forme vaguement ovale On laisse souvent un espace un peu plus grand entre la derniĂšre courbe tracĂ©e au coquetier et la premiĂšre tracĂ©e Ă  la main. 11Grisez en foncĂ© le croissant le plus Ă©loignĂ© de la lumiĂšre [22] . C'est la zone qui va ĂȘtre en contact avec l'ombre portĂ©e, c'est pourquoi elle doit ĂȘtre la plus foncĂ©e possible. 12 Grisez les croissants suivants. Plus vous rapprochez de la lumiĂšre, plus la teinte de gris sera claire [23] . Avant de passer les zones en gris, envisagez toutes les nuances de gris que vous allez utiliser. Toute nouvelle zone, quand vous allez en direction de la lumiĂšre, devra ĂȘtre plus claire que la prĂ©cĂ©dente. L'ovale que vous avez dessinĂ© en premier restera en blanc c'est la zone Ă©clairĂ©e. 13 Estompez toutes les zones. Faites-le prĂ©cautionneusement avec un crayon Ă  estomper, un morceau de coton ou de tissu. Le passage d'une zone de gris Ă  l'autre devra se faire tout naturellement sans qu'il y ait de rupture marquĂ©e [24] . Votre estompage doit dĂ©buter dans la zone claire et se poursuivre vers les zones les plus foncĂ©es pour ne pas assombrir les zones claires. PublicitĂ© 1 RĂ©unissez tout ce qu'il vous faut pour dessiner la sphĂšre. Vous allez travailler Ă  partir d'un objet sphĂ©rique placĂ© devant vous, la mĂ©thode est donc un peu diffĂ©rente des prĂ©cĂ©dentes. Il vous faut un objet sphĂ©rique une balle, par exemple, un bloc de dessin ou une feuille de papier, un crayon, une gomme mie de pain », un morceau de coton ou de tissu pour estomper. 2Installez correctement votre modĂšle [25] . Placez votre objet sphĂ©rique sur la table devant vous. Il devra ĂȘtre Ă©clairĂ© par le cĂŽtĂ©. Ainsi, vous verrez bien les parties Ă©clairĂ©es et celles dans l'ombre. 3 Tracez un cadre sur le pourtour de la feuille de papier [26] . Il sera Ă  un centimĂštre des bords de la feuille. Vous pouvez tracer ce cadre Ă  la main ou la rĂšgle de toute façon, il sera effacĂ© Ă  la fin. 4 Tracez les limites de la sphĂšre. C'est juste un guide pour dĂ©buter, les limites seront ajustĂ©es par la suite [27] . Tracez quatre lignes sans appuyer de façon Ă  former un carrĂ© au centre du cadre. Les lignes ne doivent pas aller jusqu'aux limites du cadre. Elles ne sont lĂ  que pour matĂ©rialiser approximativement le carrĂ© central circonscrit Ă  la future sphĂšre. Elles doivent ĂȘtre Ă  peine marquĂ©es, car elles devront ĂȘtre effacĂ©es. 5 Affinez les axes horizontaux et verticaux. Toujours sans appuyer, tracez les limites exactes de votre sphĂšre d'Ă©tude Ă  l'Ă©chelle 1 1 [28] . Vous pouvez travailler par comparaison, ce qui signifie que vous allez prendre les mesures exactes de la sphĂšre et vous les reporterez sur le papier. Tenez votre crayon verticalement devant la sphĂšre. La pointe sera contre la table, au niveau infĂ©rieur de l'objet. Avec votre pouce, vous prendrez la marque sur le haut de l'objet. Approchez votre crayon du papier sans bouger votre pouce. Approchez-le des hauteurs du carrĂ© approximatif que vous avez tracĂ© et rectifiez la hauteur des deux cĂŽtĂ©s droite et gauche. Faites exactement la mĂȘme chose, mais cette fois avec la largeur de votre sphĂšre. À nouveau, approchez votre crayon des largeurs du carrĂ© approximatif et rectifiez les deux cĂŽtĂ©s haut et bas. 6 Comparez la largeur et la hauteur de vos axes. Comme la sphĂšre est ronde, les deux longueurs doivent ĂȘtre les mĂȘmes [29] . Placez votre crayon le long de l'axe vertical, la mine alignĂ©e sur le haut. Marquez avec deux doigts la longueur de l'axe. Faites pivoter votre crayon pour vĂ©rifier que l'axe horizontal a bien la mĂȘme longueur. Si nĂ©cessaire, arrangez-vous pour que les deux axes aient la mĂȘme longueur. 7 Affinez le contour de la sphĂšre. Pour cela, servez-vous des limites dessinĂ©es Ă  l'Ă©tape 4. Il faut imaginer que le pĂ©rimĂštre de la sphĂšre est une suite de minuscules segments de droite. Partant de ce principe, commencez par tracer de grands segments qui seront l'esquisse du pĂ©rimĂštre [30] . Ajoutez quatre lignes de construction qui transformeront le carrĂ© central en un octogone. Ces lignes se croiseront deux Ă  deux en dehors de la zone. Repassez les nouveaux traits Ă  l'intĂ©rieur du carrĂ© d'origine en un peu plus appuyĂ©. Ainsi, l'espace intĂ©rieur nouvellement créé est celui circonscrit Ă  la sphĂšre. 8 Reliez les centres de ces huit segments entre eux par un arc de cercle. Il n'y aura qu'un seul point d'intersection entre le segment et l'arc. [31] . Vous voyez ainsi se dessiner la forme circulaire de votre objet. 9 Effacez Ă  prĂ©sent les lignes de construction [32] . Une fois que vous ĂȘtes content de votre cercle, vous pouvez effacer les lignes droites, en gardant le carrĂ©. Vous devez aussi affiner le contour du cercle. Malaxez votre gomme mie de pain ». Donnez-lui une forme plate, mais fine, ce qui vous permettra d'effacer et les traits de construction et la surĂ©paisseur de votre cercle. 10DĂ©cidez d'oĂč doit venir la lumiĂšre. Tracez en direction du cercle, mais Ă  l'extĂ©rieur, une flĂšche qui reprĂ©sente le sens de la lumiĂšre. Elle indique l'endroit le plus Ă©clairĂ©. 11 Tracez une ligne courbe Ă  l'opposĂ© de la source de lumiĂšre. Cette ligne devra rejoindre le cercle, comme indiquĂ© sur l'illustration ci-dessus [33] . Si votre source de lumiĂšre venait du haut et de la gauche, alors votre ligne courbe serait en bas et Ă  droite du cercle. À l'inverse, si elle venait de droite, elle serait toujours en bas, mais Ă  gauche. Cette ligne courbe sert de base Ă  l'ombre portĂ©e. 12Gommez les premiers traits de construction. Le carrĂ© de construction n'est plus utile, vous avez votre cercle et la limite de la partie ombrĂ©e [34] . 13 Dessinez et remplissez l'ombre portĂ©e [35] . C'est l'ombre que fait la sphĂšre au sol. C'est la partie du sol qui n'est pas touchĂ©e par la lumiĂšre, c'est pourquoi il faut la faire trĂšs foncĂ©e. Cette ombre trĂšs sombre se situera au pied de la sphĂšre. Sa limite du bas commence au point le plus bas du cercle. Quant Ă  la limite de droite sur l'illustration, elle ne doit pas dĂ©passer la projection d'un rayon de lumiĂšre qui raserait le haut de la sphĂšre. 14 Remplissez la partie Ă  l'ombre de la sphĂšre. Vous devez crayonner en foncĂ© moyen le croissant que vous avez tracĂ© Ă  l'Ă©tape 11 [36] . Estompez l'ombre que vous venez de colorier. Faites-le avec un crayon Ă  estomper, un morceau de coton ou de tissu 15 Faites un dĂ©gradĂ© d'ombre. Tracez finement des croissants successifs du bas vers le haut. Vous les remplirez avec votre crayon en Ă©claircissant chaque fois l'ombre [37] . Vous devez avoir une zone blanche Ă  l'endroit oĂč arrive la lumiĂšre, c'est pourquoi en arrivant en haut Ă  gauche, il faudrait vous arrĂȘter. Cette progression en demi-teinte d'une zone Ă  l'autre permet de bien rendre l'impact de la lumiĂšre et de donner l'impression de volume. Il ne faut pas prendre le terme de demi-tente Ă  la lettre, il faut plutĂŽt faire un dĂ©gradĂ© trĂšs progressif. 16 Laissez en blanc la zone Ă©clairĂ©e par la source de lumiĂšre. ArrivĂ© sur ce qui deviendra la partie la plus Ă©clairĂ©e de votre sphĂšre, vous devez laisser en blanc une zone qui aura une forme circulaire ou lĂ©gĂšrement elliptique. Le croissant qui touche immĂ©diatement la zone elliptique devra ĂȘtre extrĂȘmement clair, une sorte de blanc foncĂ© » si cela peut vous donner une idĂ©e de ce qu'il faut faire. C'est une zone sur laquelle la lumiĂšre n'est dĂ©jĂ  plus rĂ©flĂ©chie Ă  180 degrĂ©s. 17 Estompez toutes les zones. Faites-le prĂ©cautionneusement avec un crayon Ă  estomper, un morceau de coton ou de tissu. Le passage d'une zone de gris Ă  l'autre devra se faire tout naturellement sans qu'il y ait de rupture marquĂ©e. Votre estompage doit dĂ©buter dans la zone claire et se poursuivre vers les zones les plus foncĂ©es pour ne pas assombrir les zones claires. PublicitĂ© Conseils Mettez un morceau de tissu sous votre poignet pour ne pas rĂ©pandre du crayon sur votre dessin. PublicitĂ© RĂ©fĂ©rences À propos de ce wikiHow Cette page a Ă©tĂ© consultĂ©e 19 420 fois. Cet article vous a-t-il Ă©tĂ© utile ? Abonnez-vous pour recevoir la newsletter de wikiHow! S'abonner
QuestionsRéponses contenant "demi sphére":- bonjour, je souhaiterai réaliser des demi sphÚre en caramel pour mettre une mousse dedans mais je n'arrive pas.J'ai essayé sur le dos d'une louche en plastique huilé, sur du papier sulfurisé, dans des moules en silicone mais rien n'a faire, je ne peux jamais le décoler du support ou il casse.
ÉTAPE 1 – LE CRÉMEUX CARAMEL Commencez par hydrater la feuille de gĂ©latine dans un grand bol d’eau froide. RĂ©alisez un caramel en faisant chauffer le sucre Ă  feu moyen. Pendant ce temps, faites chauffer le lait et versez-le sur le caramel lorsqu’il arrive Ă  une jolie couleur brune attention cela peut aller trĂšs vite. MĂ©langez bien puis rĂ©servez votre casserole hors du feu. Blanchissez un jaune d’Ɠuf avec une cuillĂšre Ă  cafĂ© de sucre, dans un cul de poule, puis ajoutez une cuillĂšre Ă  cafĂ© de maĂŻzena. Versez le caramel sur le mĂ©lange Ɠuf/sucre/maĂŻzena et mĂ©langez sur feu doux jusqu’à Ă©paississement. Ajoutez enfin, hors du feu, la feuille de gĂ©latine essorĂ©e et le beurre salĂ©. MĂ©langez une derniĂšre fois jusqu’à l’obtention d’un crĂ©meux bien homogĂšne. N’hĂ©sitez pas Ă  passer un coup de mixeur plongeant si jamais le mĂ©lange a du mal Ă  se faire. Coulez ce caramel dans le moule mini demi-sphĂšres en silicone et placez-les au congĂ©lateur pour au moins 4 heures. ÉTAPE 2 – LE BISCUIT JOCONDE AUX AMANDES Commencez par prĂ©chauffer votre four Ă  200°C et une plaque de cuisson garnie d’une feuille de papier cuisson, car la prĂ©paration du biscuit est trĂšs rapide. Fouettez ensemble les Ɠufs, la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine. MĂ©langez Ă  vitesse maximale pendant 3 minutes. Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-le dans votre mĂ©lange. Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec le sucre, ajoutĂ© en pluie, Ă  partir du moment oĂč ils moussent. Les blancs doivent ĂȘtre bien fermes. Ajoutez alors les blancs dans le premier mĂ©lange et amalgamez les deux prĂ©parations, dĂ©licatement, Ă  la maryse. Versez immĂ©diatement l’appareil Ă  biscuit joconde sur la plaque de cuisson prĂ©parĂ©e et enfournez pour 8 minutes Ă  200°C. Pour le montage de l’entremets lorsque le biscuit sera refroidi, dĂ©taillez des disques de 5 cm de diamĂštre avec un emporte-piĂšce rond. Filmez-les jusqu’au lendemain pour Ă©viter qu’ils ne sĂšchent. ÉTAPE 3 – LE CROUSTILLANT CHOCOLAT AU LAIT Faites fondre 60 g de chocolat au lait au micro-ondes. Versez ensuite les brisures de crĂȘpes dentelles dans le chocolat et mĂ©langez jusqu’à complĂšte incorporation. DĂ©posez le croustillant entre deux feuilles de papier cuisson et Ă©talez-le finement avec un rouleau Ă  pĂątisserie. Placez le croustillant au congĂ©lateur pendant 30 minutes. Une fois qu’il a bien durci, emporte-piĂ©cez des disques de 5 cm et rĂ©servez-les au frais jusqu’au montage des entremets. ÉTAPE 4 – LA MOUSSE CHOCOLAT BLANC VANILLE Commencez par hydrater la gĂ©latine, dans de l’eau froide, pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Chauffez le lait Ă  feu doux et ajoutez-y la gĂ©latine essorĂ©e. MĂ©langez bien, la gĂ©latine doit ĂȘtre complĂštement fondue. Versez ensuite le lait sur le chocolat en trois fois et mĂ©langez jusqu’à l’obtention d’une prĂ©paration homogĂšne. Montez la crĂšme attention, elle ne doit pas ĂȘtre trop ferme, juste onctueuse. Lorsque la prĂ©paration Ă  base de chocolat blanc atteint les 35/40°C, ajoutez la crĂšme et mĂ©langez dĂ©licatement Ă  la maryse. ÉTAPE 5 – LE MONTAGE Versez la mousse vanille dans les moules demi sphĂšres en silicone. Ne les remplissez pas entiĂšrement mais Ă  3/4. Incorporez l’insert caramel dans la moitiĂ© des demi-sphĂšres. Pour l’autre moitiĂ© des demi-sphĂšres, dĂ©posez-y un disque de biscuit joconde et un disque de croustillant chocolat au lait. Recouvrez complĂštement toutes les demi-sphĂšres du restant de mousse chocolat blanc vanille. Tapotez lĂ©gĂšrement pour enlever d’éventuelles bulles d’air. Placez les entremets pour la nuit au congĂ©lateur. ÉTAPE 6 – LE GLAÇAGE MIROIR ROUGE Hydratez la gĂ©latine en poudre dans 54g d’eau pendant 10 minutes. Faites chauffer ensemble 80g d’eau, le sucre et le sirop de glucose Ă  103°C. Vous pouvez surveiller la tempĂ©rature de votre glaçage Ă  l’aide d’un thermomĂštre Ă  visĂ©e laser. Versez le mĂ©lange sur le lait concentrĂ©, puis sur le chocolat blanc et la gĂ©latine. MĂ©langez en veillant Ă  ne pas incorporer trop d’air. Ajoutez le colorant en gel rouge. Lissez le glaçage Ă  l’aide d’un mixeur plongeant attention Ă  ne pas bouger pour Ă©viter d’incorporer des bulles d’air puis filmez-le au contact. RĂ©servez votre glaçage au frais jusqu’au lendemain. ÉTAPE 7 – LES FINITIONS le lendemain Sortez les entremets du congĂ©lateur. Collez ensemble une demi-sphĂšre avec le biscuit joconde et le croustillant chocolat, Ă  une demi-sphĂšre avec caramel. Passez la boule quelques secondes sur une plaque de cuisson ou une casserole chaude afin de faire fondre lĂ©gĂšrement la mousse et les faire adhĂ©rer entre elles. Placez les boules au congĂ©lateur en attendant que le glaçage atteigne la tempĂ©rature de 30°C Ă  35°C. Versez alors le glaçage sur les entremets. DĂ©posez les boules de NoĂ«l sur des ronds or. CrĂ©ez les attaches des boules de NoĂ«l en pĂąte d’amande puis pulvĂ©risez-les avec du spray nacrĂ© or. Attendez quelques minutes avant de les placer sur votre entremets. Il ne reste plus qu’à les laisser 1h30 hors du frigo avant de pouvoir dĂ©guster ces jolies boules de NoĂ«l !
Bonjouraujourd'hui, vous n'aurez pas mon clip, car je manque de moyens et de temps en ce moment, mais ne vous inquiétez pas je n'ai pas abandonner mon proje
Savoir se faire comprendre rapidement en pĂątisserie Vous ne comprenez pas toujours certains termes technique dans les recettes ou autre livre et explications !! LĂ , je vous donne la majoritĂ© des termes que vous rencontrerez en pĂątisserie
 Vocabulaire professionnel en pĂątisserie A Abaisse C’est un morceau de pĂąte aplatie selon la forme et l’épaisseur dĂ©sirĂ©e. Abricoter Appliquer, Ă  l’aide d’un pinceau, une couche de confiture, de nappage ou de gelĂ©e abricoter ou napper Donner de la saveur et du brillant au produit fini avec une gelĂ©e Ă  base d’abricot ou utiliser pour l’intĂ©rieur de certaines, prĂ©parations de type amandine, apporte un moelleux et conservation plus longue Appareil MĂ©langes de plusieurs ingrĂ©dients, MĂ©lange intime, de deux ou plusieurs substances, cru ou cuit, gĂ©nĂ©ralement liĂ©, qui sert de prĂ©paration originelle Ă  la rĂ©alisation d’une recette. B Battre Battre Ă©nergiquement vos Ɠufs, sucre, poudre Ă  crĂšme afin de les blanchir pour crĂšme pĂątissiĂšre, par exemple. Blanchir Fouetter des jaunes d’Ɠufs avec du sucre afin de blanchir l’ensemble Bain-marie Permet une cuisson de l’appareil Ă  gĂ©noise sans l’agressivitĂ© de la flamme et sans le risque de cuire les Ɠufs, pour la fonte du chocolat Ă©galement. Bouler Travailler un morceau de pĂąte de façon circulaire pour obtenir une boule. Pain burger, brioche par exemple. BrĂ»ler PrĂ©paration brĂ»lĂ©e Lorsque le stade bien cuit a Ă©tĂ© dĂ©passĂ©. Jaunes brĂ»lĂ©s Lorsque le mĂ©lange de jaunes d’Ɠufs et de sucre n’est pas fait aussitĂŽt, cela cuit les jaunes d’Ɠufs PĂąte brĂ»lĂ©e Lorsqu’une pĂąte manque d’eau. Les beurres Beurre Clarifier Un beurre doux Ă  85 % de matiĂšre grasse, cuit trĂšs lentement pour en sĂ©parer le petit lait, on obtiendra un beurre jusqu’à 99 % de matiĂšre grasse. Beurre ManiĂ© Beurre lĂ©gĂšrement ramolli et mĂ©langĂ© avec de la farine, utilisĂ©e pour le feuilletage inversĂ© ou Ă©paissir la bĂ©chamel. Beurre Noisette Beurre cuit Ă  la teinte ambrĂ©e due Ă  la caramĂ©lisation de la casĂ©ine du beurre lui confĂ©rant un lĂ©ger goĂ»t de noisette. Beurre Pommade Beurre ramolli Ă  la consistance d’une pommade. Beurre MalaxĂ© Beurre travaillĂ© et ramolli Ă  la main avant de l’incorporer dans une pĂąte Beurre CrĂ©mĂ© Beurre travaillĂ© seul ou avec du sucre afin de lui donner une texture de crĂšme. Bec d’oiseau Blanc d’Ɠuf montĂ© en neige pas trop ferme qui forment un bec d’oiseau. C Chemiser Appliquer sur le fond et les parois intĂ©rieures d’un moule, avec du papier, film alimentaire, RhodoĂŻd, d’une couche de pĂąte, de beurre, de biscuits
 et y combler le vide par une autre prĂ©paration. Chiqueter Pratiquer de lĂ©gĂšres entailles Ă  l’aide d’un couteau sur le pourtour d’un feuilletage pour donner une belle prĂ©sentation et faciliter le dĂ©veloppement vertical lors de la cuisson d’un pithiviers par exemple. Ciseler Coupez en fines laniĂšres une herbe aromatique. Chablonner Enduire la surface d’une prĂ©paration pour la dĂ©corer ou l’impermĂ©abiliser. Chinoiser Filtrer pour les produits liquide ou semi-liquide, Ă©liminer certaines substances indĂ©sirables en la faisant passer dans un chinois tamis en forme de pyramide. Clarifier 1-SĂ©parer le blanc du jaune d’Ɠuf 2-Rendre clair et limpide, un sirop, une gelĂ©e, ou un consommĂ© par filtration, dĂ©cantation ou Ă  l’aide de blancs d’Ɠufs. 3-Retirer l’écume, constituĂ©e de petit lait et de casĂ©ine, formĂ©e Ă  la surface du beurre fondu. 4-SĂ©parer les blancs des jaunes d’Ɠufs. Coller Incorporer de la gĂ©latine dans une prĂ©paration chaude afin de lui donner de la consistance sans dĂ©passer la tempĂ©rature de 60 degrĂ©s. Concasser Hacher ou broyer grossiĂšrement des noisettes, amandes ou noix, par exemple
 Corner Racler la bassine ou cuve de batteur mĂ©langeur pour en retire le maximum et obtenir le moins de perte possible. Corne Ustensile plat en matiĂšre plastique, gĂ©nĂ©ralement de forme en demi-sphĂšre. Cornet Feuille de papier cuisson enroulĂ©e sur elle-mĂȘme en forme conique utilisĂ©e pour rĂ©aliser des dĂ©cors. Corps Il y a une Ă©lasticitĂ©, rĂ©sistance, extension d’une pĂąte, aprĂšs le pĂ©trissage. Le corps est liĂ© Ă  la quantitĂ© et Ă  la qualitĂ© de gluten de la farine utilisĂ©e. Corser Donner de l’élasticitĂ© Ă  une pĂąte en la pĂ©trissant bien, ou lorsqu’on rajoute trop de farine Ă  une recette dĂ©jĂ  Ă©tablie. Coucher Dressez de la pĂąte Ă  choux, des biscuits Ă  la cuillĂšre ou des meringues sur une plaque Ă  l’aide d’une poche Ă  douille. CrĂ©mage C’est une Ă©mulsion du beurre, du sucre et de l’Ɠuf pour une pĂąte sucrĂ©e. Cribler Passer des noisette, amande, noix concassĂ©e au travers d’un tamis Ă  grosses mailles pour pouvoir les trier. CroĂ»ter SĂ©cher Ă  l’air oĂč en Ă©tuve, avec pour objectif d’obtenir une pellicule sĂšche et rĂ©sistant Ă  la surface des prĂ©parations Ă  base de blanc d’Ɠuf
 par exemple, le macaron. Cuir Ă  blanc Mode de cuisson qui consiste Ă  faire cuire au four, sans garniture, fond de pĂąte brisĂ©, feuilletĂ©e ou sablĂ©e. PrĂ©alablement piquĂ©, puis tapisser de papier en aluminium ou sulfurisĂ© de mĂȘme dimension est rempli de lĂ©gumes secs ou de plomb. Cuire Ă  la nappe Cuisson qui implique que la prĂ©paration crĂšme anglaise, geler de fruits, etc. enduis la spatule, comme une nappe, recouvre une table. D DĂ©canter Retirer des Ă©lĂ©ments aromatiques qui ne doivent pas ĂȘtre servis. Transvaser un liquide que l’on a laissĂ© reposer pour le sĂ©parer du dĂ©pĂŽt qui s’est formĂ©. DĂ©cuire Ajouter de l’eau ou un autre liquide lait, crĂšme au cours de la cuisson du sucre pour diminuer sa tempĂ©rature. Abaisser le degrĂ© de cuisson d’un caramel, d’une confiture ou d’un sirop de sucre en lui ajoutant progressivement La quantitĂ© d’eau requise pour la ramener Ă  une tempĂ©rature infĂ©rieure si l’on a dĂ©passĂ© le degrĂ© dĂ©sirez, diminuer ainsi sa densitĂ©. DĂ©glacer Faire fondre, avec de l’eau, la fine couche de sucre cristallisĂ© ou croĂ»ter se trouvant sur les bords et la surface d’un rĂ©cipient contenant du fondant. DessĂ©cher Travailler Ă  la spatule de la pĂąte Ă  choux sur le feu afin de faire Ă©vaporer l’excĂ©dent d’eau. DĂ©tailler DĂ©coupez Ă  l’emporte-piĂšce ou au couteau des morceaux de pĂąte dans une abaisse de feuilletage, de pĂąte sucrĂ©e ou brisĂ©e. DĂ©tendre Rendre plus fluide, mallĂ©able, souple, une composition, pĂąte, crĂšme, en lui ajoutant un liquide, Ɠuf battu, beurre fondu, lait, crĂšme DĂ©trempe MĂ©lange de farine, d’eau et de sel servant Ă  la fabrication d’un feuilletage. DĂ©velopper Augmentez le volume d’une prĂ©paration, lors de la cuisson ou lors de la fermentation. Dorer Étendre une dorure Ă  l’aide d’un pinceau pour donner un aspect brillant. Dorure Lait salĂ© ou mĂ©lange constituĂ© gĂ©nĂ©ralement d’Ɠufs ou de jaunes d’Ɠufs battus auxquels on peut ajouter du sel, de l’eau, de la crĂšme ou du caramel. Dresser Donnez une forme Ă  une pĂąte ou Ă  un appareil, Ă  l’aide d’une poche Ă  douille ou d’une cuillĂšre. Disposez harmonieusement des pĂątisseries sur un plat. Abaisser une pĂąte au rouleau Ă  pĂątisserie ou la disposer dans un moule. Disposez un appareil rĂ©guliĂšrement sur une plaque pĂąte Ă  chou, avant leur cuisson, ou sur une prĂ©paration Ă  dĂ©corer, en les posant Ă  l’aide d’un cornet ou d’une poche Ă  douille unie ou cannelĂ©s Composition de gĂąteau Ă  l’aide de plusieurs Ă©lĂ©ments ou terminer la prĂ©sentation d’une piĂšce de pĂątisserie. E Ébarber Enlever avec un couteau les coulures ou filaments de chocolat qui peuvent subsister aprĂšs le moulage d’une piĂšce. Ecaler Ôter la coquille dure des fruits secs noix, noisettes, amandes
 ou des Ɠufs durs. Éclisses Petits bĂątonnets dĂ©coupĂ©s dans certains fruits secs amandes, noisettes, noix Ecumer Enlever l’écume qui se forme Ă  la surface d’un sirop en Ă©bullition, d’une confiture ou lors de la cuisson de sucre. EffilĂ©es Coupez des amandes ou des pistaches en tranches fines. Égoutter Mettre une denrĂ©e ou une prĂ©paration dans un Ă©gouttoir, une passoire, un Chinois ou un sur une grille pour Ă©liminer l’excĂ©dent de liquide. Émincer Coupez des fruits en tranches minces. Émonder ou monder Enlevez la peau des amandes, des noisettes, des pistaches, des pĂȘches ou des tomates en les plongeant quelques secondes dans l’eau bouillante. Empreinte AlvĂ©oles d’un moule. Marques faites avec le doigt sur un pĂąton de feuilletage pour dĂ©terminer le nombre de tours. Émulsionner Disperser un liquide dans un autre liquide ou dans une matiĂšre dans laquelle mĂ©langeable sans mixer et qui apporte un foisonnement type mayonnaise ou ganache Enrober Recouvrir entiĂšrement une prĂ©paration d’une couche pus ou moins Ă©paisse. Entremets PrĂ©paration sucrĂ©e servie gĂ©nĂ©ralement Ă  la fin d’un repas. ÉpĂ©piner Enlever les pĂ©pins de certains fruits. Éplucher Ôter la peau d’un fruit et enlever tout ce qui n’est pas comestible. Équeuter Retirer les queues d’un fruit Étirer ou SatinĂ© OpĂ©ration consistant Ă  allonger du sucre cuit plusieurs fois en le repliant sur lui-mĂȘme afin d’obtenir le satinage du sucre tirĂ©. Étuver Cuire doucement Ă  couvert. Mettre un produit Ă  l’étuve pour accĂ©lĂ©rer la fermentation. DessĂ©cher une denrĂ©e mille-feuilles, sablĂ©e breton
. F Façonner Donner une forme Ă  une pĂąte, Ă  une prĂ©paration ex façonner des brioches, des croissants Farcir Garnir de farce une prĂ©paration. Farder Appliquer une couleur au pinceau sur des sujets en pĂąte d’amande, sur des glaces ou du sucre soufflĂ©. Fariner Saupoudrer de farine une pĂąte, une plaque ou un moule pour Ă©viter aux prĂ©parations de coller. Ferrer Se dit d’un gĂąteau dont le fond est brĂ»lĂ©. Festonner Former des dents arrondies sur le bord de certains gĂąteaux ex le pithiviers Filtrer Passer un liquide Ă  travers un Chinois Ă©tamine afin de le dĂ©barrasser de ses impuretĂ©s. Flamber Enflammer un alcool ou une liqueur chaude. Flaveur Ensemble des sensations perçues sa vision, son parfum, sa saveur par une personne sur un entremets. Fleurer Tapisser lĂ©gĂšrement le plan de travail de farine afin que la pĂąte Ă  travailler n’adhĂšre pas. Foisonner Fouetter une crĂšme pour en augmenter le volume ou turbiner un sorbet pour l’empĂȘcher de pailleter. Foncer Garnir l’intĂ©rieur d’un moule ou d’un cercle Ă  tarte d’une abaisse de pĂąte. Fonds PĂąte ou pĂątisserie servant de base Ă  la confection de gĂąteaux. Fontaine Creux que l’on fait dans la farine ou autres ingrĂ©dients oĂč l’on verse des matiĂšres liquides Ă  incorporer. Fouetter Battre vivement une prĂ©paration Ă  l’aide d’un fouet ou d’un batteur pour la rendre homogĂšne ou lui donner du volume. Fourrer Garnir l’intĂ©rieur de certaines prĂ©parations. Fraser ou Fraiser Écraser une pĂąte vers l’avant avec la paume de la main afin de la rendre homogĂšne et lisse en Ă©vitant de lui donner du corps. Frapper Refroidir trĂšs rapidement une crĂšme, une liqueur ou un appareil. FrĂ©mir État d’un liquide presque Ă  Ă©bullition. Frire Cuire dans un bain d’huile chaud. G Garnir Remplir avec une prĂ©paration Un fond de tarte, une poche, des choux
 Ajouter des Ă©lĂ©ments pour orner un gĂąteau. Glacer Recouvrir d’un glaçage la surface de certains gĂąteaux. Repasser au four un gĂąteau en cours de cuisson, qu’on aura saupoudrĂ© de sucre glace, afin que celui-ci caramĂ©lise sous l’action de la chaleur et donne un aspect brillant. Gommer Enrober d’une fine couche de gomme arabique fondue pralines, dragĂ©es. Étendre de la gomme arabique fondue Ă  l’aide d’un pinceau sur des petits fours chauds afin de les rendre brillants. Grainer Se dit d’un sucre qui cristallise on dit aussi cristalliser ou masser, d’un fondant trop chaud, de blancs d’Ɠufs ou d’une crĂšme anglaise trop cuite. Graisser Enduire de beurre fondu un moule, une plaque, pour empĂȘcher les diffĂ©rentes prĂ©parations d’adhĂ©rer lors de la cuisson. Se dit, lorsqu’on ajoute du glucose, de la crĂšme de tarte, Ă  un sucre lors de la cuisson, pour l’empĂȘcher de cristalliser. Griller Faire colorer lĂ©gĂšrement des amandes effilĂ©es ou hachĂ©es, des noisettes, sur une plaque Ă  four chaud. Mettre des bandelettes de pĂąte sur une tarte en forme de grille H Hacher RĂ©duire en menus morceaux des amandes, des noisettes ou des noix Huiler Enduire finement d’huile un moule, une plaque ou un marbre pour empĂȘcher d’adhĂ©rer. Se dit d’une pĂąte d’amandes ou d’un pralinĂ© qui ont un aspect huileux. I Imbiber Arroser un gĂąteau d’un sirop; d’une liqueur, d’un alcool, afin de lui donner du goĂ»t et du moelleux. Incorporer MĂ©langer, introduire un Ă©lĂ©ment dans un autre. Incruster Marquer plus ou moins profondĂ©ment la surface d’une pĂątisserie, d’une confiserie, d’un dĂ©cor Ă  l’aide d’un couteau, d’un Ă©bauchoir ou d’un dĂ©coupoir. Infuser Mettre une substance aromatique dans un liquide bouillant, le temps nĂ©cessaire pour lui communiquer son arĂŽme ex vanille, thĂ©, cafĂ©, Ă©pices
. L Levain PĂąte obtenue par un mĂ©lange de farine, de levure biologique et d’eau, qu’on laisse doubler de volume avant de l’incorporer au restant de la pĂąte. Lever Se dit d’une pĂąte fermentĂ©e que l’on met Ă  l’étuve pour qu’elle augmente rapidement de volume. Lisser Rendre la surface d’un entremets bien lisse. Lustrer Recouvrir de gelĂ©e ou de nappage, Ă  l’aide d’un pinceau, prĂ©paration froide afin de lui donner un aspect lustrer Badigeonner de beurre clarifiĂ© ou de sirop, Ă  l’aide d’un pinceau, une prĂ©paration sortant du four afin de lui donner un aspect brillant. M MacĂ©rer Faire tremper, plus ou moins longtemps dans un mĂ©lange aromatique composĂ© d’alcool, de sucre, de liqueur, de vin doux des fruits frais, des fruits confits ou des raisins secs pour qu’ils s’imprĂšgnent du parfum. Malaxer Travailler un corps gras, une pĂąte, pour les ramollir est les rendre homogĂšnes. Manier PĂ©trir du beurre et de la farine ex beurre maniĂ© pour le feuilletage inversĂ©. Marbrer Glacer au fondant, faire des lignes parallĂšles au cornet avec du fondant d’une autre couleur puis rayer avec un couteau pour donner l’aspect du marbre. Masquer Recouvrir un entremets de crĂšme, de pĂąte d’amandes ou de pĂąte Ă  sucre. Masse PrĂ©paration trĂšs Ă©paisse de pĂątisserie et de confiserie destinĂ©e Ă  la fabrication. ex pralinĂ©, ganache Masser Se dit d’un sucre qui cristallise pendant la cuisson. Maturation Laisser reposer un mix pasteurisĂ© pendant 12 Ă  24 h en chambre froide Ă  +3/4 °C pour qu’il s’épaississe et affine ses qualitĂ©s gustatives. Meringuer Recouvrir une pĂątisserie de meringue type omelette norvĂ©gienne, tarte citron meringuer, etc. Mix MĂ©lange de tous les ingrĂ©dients d’une recette de glacerie. On dit Ă©galement appareil. Mixer Action de pulvĂ©riser plusieurs matiĂšres premiĂšres dans un mixeur pour en obtenir un appareil lisse homogĂšne et brillant ganache pĂąte Ă  crĂȘpe base a macaron, crĂ©meux. Modeler ExĂ©cuter, avec une substance mallĂ©able, la reproduction d’un sujet choisi. ex sujets en pĂąte d’amandes. Monter Battre, Ă  l’aide d’un fouet ou d’un batteur des blancs d’Ɠufs, de l’appareil Ă  gĂ©noise ou Ă  biscuits. Moucheter Projeter des petits points de colorant ou de chocolat sur des piĂšces en pĂąte d’amandes a l’aide d’une brosse Ă  dent. Mouiller Étendre de l’eau sur une plaque Ă  l’aide d’un pinceau Ajouter un liquide, lait, eau, etc. Ă  une prĂ©paration pour l’assouplir. Moulage OpĂ©ration qui consiste Ă  confectionner des sujets en chocolat dans des moules spĂ©ciaux. Mouler Verser un appareil dans un moule pour lui donner la forme dĂ©sirĂ©e. ex mouler de la gĂ©noise. Mousser ravailler un appareil pour le rendre plus lĂ©ger et mousseux. N Napper Recouvrir un gĂąteau ou un entremets avec un glaçage liquĂ©fiĂ© chocolat, nappage. Faire prendre une consistance Ă  une crĂšme en la chauffant jusqu’à 85 °C, pour qu’elle nappe la spatule crĂšme anglaise. Panacher Assembler deux compositions de mĂȘme nature, mais de goĂ»t et de couleur diffĂ©rents Panade PĂąte Ă  choux dessĂ©chĂ©e avant l’incorporation des Ɠufs. Parer Supprimer les Ă©lĂ©ments inutiles pour une meilleure prĂ©sentation ex parer les bords d’un gĂąteau. Parure Les restes de dĂ©coupe de gĂ©noise ou autre pĂąte. Passer Action de verser un liquide dans un chinois Ă©tamine ou Ă  travers un tamis pour enlever les impuretĂ©s et arrĂȘter la cuisson. Pasteuriser Porter une prĂ©paration Ă  une certaine tempĂ©rature puis la refroidir rapidement Ă  +4 Pasteurisation basse tempĂ©rature 60 Ă  65 °C pendant 30 min. Pasteurisation haute tempĂ©rature 80 Ă  85 °C pendant 3 min. PĂąton Nom que l’on donne a un morceau de pĂąte brioche dĂ©trempe, etc. Peser DĂ©terminer a l aide d’un rĂ©fractomĂštre ou densimĂštre le taux de sucre et de matiĂšres sĂšches dans une prĂ©paration. PĂ©trir Travailler plusieurs Ă©lĂ©ments afin d’obtenir une pĂąte homogĂšne. Piler RĂ©duite en poudre, en pĂąte, certaines substances amandes, noix, noisettes
. Pincer AgrĂ©mentez le pourtour d’une tarte, d’une pĂąte Ă  l’aide d’une pince Ă  pĂąte. Piquer Faire des trous dans une abaisse de pĂąte, un fond de tarte, avec une fourchette ou un rouleau pique vite, afin d’empĂȘcher des boursouflures en cours de cuisson. Pointer Laisser fermenter une pĂąte levĂ©e dĂšs la fin du pĂ©trissage, pour qu’elle double de volume, avant de la rompre ex brioche, pĂąte Ă  croissant Pousser Augmentation du volume d’une pĂąte levĂ©e Par la dilatation des nombreuses Bulle d’air le composant, par la production de gaz carbonique dĂ» Ă  l’incorporation d’un agent levain qui agit par simple dĂ©composition Ă  la chaleur, Par la production de gaz carbonique dĂ» Ă  l’incorporation d’une poudre Ă  lever qui opĂšre par simple rĂ©action chimique au contact de l’humiditĂ© et sous l’action de la chaleur ou par un dĂ©gagement de ta peur d’eau, sous l’influence de la chaleur du four. Laisser dĂ©velopper une pĂąte sous l’action de la levure biologique. Praliner Faire cuire des amandes, des noisettes avec du sucre que l’on sable. Ajoutez du pralinĂ© Ă  une crĂšme, un appareil. Puncher Imbibez de sirop alcoolisĂ© gĂ©noise, savarins. R Raffermir Donner plus de consistance, de fermetĂ© Ă  une pĂąte ou un appareil en l’entreposant plus ou moins longtemps dans un congĂ©lateur ou une chambre froide. RĂąper RĂ©duire en poudre plus ou moins fine certaines substances Ă©corces d’agrumes, fruits secs, chocolat Ă  l’aide d’une rĂąpe. Rayer ExĂ©cutez un dĂ©cor avec la pointe du couteau sur une pĂąte, aprĂšs l’avoir dorĂ©. ex pithiviers, galette, chausson. RĂ©duire Faire diminuer de volume une prĂ©paration par Ă©bullition, en vue de concentrer le goĂ»t et la consistance. RĂ©gĂ©nĂ©rer Restituez la tempĂ©rature de consommation Ă  des aliments prĂ©parĂ©s Ă  l’avance, et conservĂ©s par rĂ©frigĂ©ration ou surgĂ©lation, sans modification d’aspect et de saveur. RelĂącher Se dit d’une pĂąte, d’une crĂšme, qui ramollit aprĂšs son pĂ©trissage ou Ă  la cuisson. RepĂšre Marque faite sur un gĂąteau pour faciliter sa dĂ©coration, sa division ou son montage. Retomber Se dit d’une pĂąte ou d’un appareil qui redescend aprĂšs avoir montĂ© ex pĂąte Ă  choux, blancs d’oeufs. Rompre Replier plusieurs fois sur elle-mĂȘme une pĂąte fermentĂ©e, aprĂšs un certain temps de montage, pour arrĂȘter momentanĂ©ment la levĂ©e et obtenir, par la suite, un meilleur dĂ©veloppement. Ruban État d’une prĂ©paration qui s’écoule lentement et se plie sur elle-mĂȘme comme un ruban gĂ©noise. S Sabayon Sorte de crĂšme mousseuse Ă  base de jaunes d’oeufs, de sucre et de vin que l’on fait cuire au bain-marie en battant pour la faire Ă©paissir. Sabler MĂ©langer ensemble beurre et farine, jusqu’à obtention d’un mĂ©lange rappelant la texture du sable. Faire masser du sucre cuit en tournant avec une spatule ,jusqu’à obtention d’une masse sableuse, lors de la prĂ©paration du pralinĂ© notamment. SuprĂȘme Quartier d’un agrume dĂ©barrasser de toute membrane. Salpicon Fruits taillĂ©s en petit dĂ©s. Sangler Turbinage d’une crĂšme glacĂ©e ou d’un sorbet dans une sorbetiĂšre. On dit aussi turbiner. Sauce PrĂ©paration liquide dont la composition est variĂ©e. Saupoudrer Recouvrir, Ă  l’aide d’une saupoudreuse, un gĂąteau ou une prĂ©paration de sucre glace ou de cacao. Serrer Au cours du façonnage d’une pĂąte levĂ©e, presser pour chasser le gaz carbonique formĂ©. OpĂ©ration qui consiste Ă  fouetter en fin de montage d’un mouvement circulaire et rapide certaines fabrications afin d’obtenir une bonne tenue et une parfaite homogĂ©nĂ©itĂ©. ex blancs d’oeufs, Chantilly, crĂšme lĂ©gĂšre. Siroter Imbibez de sirop un fond de gĂąteau. Stabiliser Incorporer un stabilisateur autorisĂ© dans un appareil Ă  glace de façon Ă  Ă©quilibrer la quantitĂ© d’eau non absorbĂ©e par les autres constituants sucre, Ɠufs, poudre de lait. StĂ©riliser DĂ©truire par la chaleur Ă©bullition, four, vapeur la totalitĂ© des germes microbiens pour prĂ©server la conservation. Souder CollĂ© 2 bord de pĂąte Ă  l’aide d’Ɠuf ou d’eau. Strier Tracez, Ă  l’aide d’une fourchette ou d’un peigne des stries sur le dessus de certains gĂąteaux incision rĂ©guliĂšre sur la surface de la pĂąte. Surgeler CongĂ©lation ultrarapide pour obtenir Ă  cƓur une tempĂ©rature Ă©gale ou infĂ©rieure Ă  −18 °C afin d’éviter une macro-cristallisation. Sucre glace Sucre cristallisĂ©e broyer trĂšs finement pour obtenir une poudre trĂšs lĂ©gĂšre et facile Ă  incorporer, on l’appelle aussi sucre impalpable. Sur-saturer Se dit d’un sirop de sucre dans lequel la quantitĂ© de sucre qu’il peut dissoudre est au maximum. T Tabler Apporter un chocolat de couverture au point, en travaillant environ les deux tiers de la masse sur le marbre pour la refroidir. Refroidir un chocolat de couverture en lui ajoutant du chocolat rĂąpĂ© ou hachĂ© tout en le travaillant.tabler le chocolat Tamiser Passer de la farine ou du sucre glace au travers un tamis afin d’éliminer les grumeaux. Tamponner Enduire d’une fine couche de beurre la surface d’une crĂšme pĂątissiĂšre ou d’une sauce pour l’empĂȘcher de croĂ»ter. Tartiner Étendre une fine couche de confiture sur une abaisse de gĂ©noise ou de biscuit. Travailler Battre, pĂ©trir vigoureusement une pĂąte, un appareil, une crĂšme, afin d’obtenir, selon leur nature onctuositĂ©, lĂ©gĂšretĂ©, Ă©lasticitĂ©, homogĂ©nĂ©itĂ©.
 Turbiner Raffermir un appareil Ă  glace ou Ă  sorbet en le travaillant dans une turbine. On dit aussi sangler. Tant pour tant blanc Autant d’amande en poudre blanche que de sucre Tant pour tant brun Autant d’amande en poudre avec peau que de sucre V Vanner Remuer une crĂšme ou une sauce en cours de refroidissement, Ă  l’aide d’une spatule ou d’un fouet, afin de conserver l’homogĂ©nĂ©itĂ© des divers Ă©lĂ©ments et d’éviter la formation d’une peau Ă  la surface. Videler Former, avec les doigts, un rebord sur le pourtour d’une abaisse pour maintenir la garniture durant la cuisson. Viennoiserie PĂątisserie Ă  base de pĂąte levĂ©e brioches, croissants, petits pains, pains aux raisins
 Z Zester Enlever, Ă  l’aide d’un couteau Ă  zester ou d’un Ă©conome, la peau colorĂ©e des agrumes. VoilĂ  la plupart des termes utilisĂ©es en laboratoire cela vous sera pratique pour plus de crĂ©dibilitĂ© et une intĂ©gration plus rapide 
 Comment faire un succĂšs au pralinPOUR 6 PERSONNES PrĂ©paration 1 h Cuisson 25 min LA MERINGUE ITALIENNE 125 gr sucre 40 eau 60 gr blancs d’Ɠuf [
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] La PĂątisserie il Ă©tait une fois la pĂątisserie La pĂąte sucrĂ©e/sablĂ©e Il existe aujourd’hui deux grandes mĂ©thodes pour obtenir la friabilitĂ© de ces pĂątes. Dans les deux cas, le but est d’obtenir des pĂątes avec un minimum de corps. Le sablage Le beurre et la farine sont mĂ©langĂ©s au dĂ©part jusqu’à l’obtention d’un mĂ©lange sableux. Ainsi, le gluten prĂ©sent dans la farine se retrouve impermĂ©able et isolĂ© par le beurre. Cela permet de limiter l’hydratation de la farine et par consĂ©quent la prise de force de la pĂąte. De plus, cette technique favorise la friabilitĂ© Ă  la dĂ©gustation du produit. Comment faire ? Traditionnel Baguette françaiseDĂ©cret adoptĂ©e en 1993 fixe les normes de fabrication de la baguette de tradition française elle doit ĂȘtre composĂ©e de farine de blĂ©, d’eau, de levure ou levain et de sel. Des adjuvants en faible quantitĂ© sont autorisĂ©s. Qu’est-ce que la MĂ©lasse de Sucre de Canne ?La MĂ©lasse Une Fabrication de sirop issu du sucre de canne Ce sirop Noire intense, et fortement parfumĂ©, sirupeux, issue de la [
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 Simple
 Efficace ! Une version ficelle qui Ă  l’intĂ©rĂȘt de montrer le lien entre la boule et le cylindre. Volume de la boule Quand on a compris la formule de l’aire de la sphĂšre, il est plus facile de passer au volume de la boule en utilisant des pyramides dont la base repose sur la sphĂšre et de hauteur le rayon pointant toutes vers le centre. Cela ressemble Ă  la mĂ©thode d’ArchimĂšde qui dĂ©montre la mesure de la surface du disque Ă  partir de son pĂ©rimĂštre et de triangles. Voici une version dessin animĂ© en anglais oĂč seule la fin est nĂ©cessaire Voici une autre version expĂ©rimentale qui compare une boule et un cylindre de mĂȘme rayon et de mĂȘme hauteur. Le cylindre a donc un volume Ă©gal Ă  . La vidĂ©o montre que la sphĂšre contient les du cylindre. Et comme Enfin, ma prĂ©fĂ©rĂ©e, qui montre comment passer de la formule de l’aire au volume en passant par d’infinitĂ©simales petites pyramides Ă  bases carrĂ©es. VidĂ©o en anglais mais dont le son est inutile comme dans les vidĂ©os prĂ©cĂ©dentes d’ailleurs. Ma fiche de synthĂšse sur la sphĂšre et la boule Voici une fiche de synthĂšse au format pdf et vectoriel sur ce thĂšme. Fiche de synthĂšse sur la sphĂšre et la boule au format vectoriel Voici la version pdf en tĂ©lĂ©chargement gratuit Fiche de synthĂšse sur la sphĂšre et la boule au format pdf Voici une animation Geogebra Je vous conseille de lire sur ce thĂšme la question des gĂ©odĂ©siques et de plus court chemin sur la terre en lisant cet article. 9rShIT.
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