Instructions Dans une poêle à surface antiadhésive, à feu moyen, mélanger le beurre, les crevettes, l'ail, le vin blanc et le laurier. Cuire 8 minutes, puis ajouter le persil et le
Recette de Blanquette de veau au vin blanc Résumé Là c’est mon enfance, je me rappelle chaque fois que ma maman nous préparait une blanquette de veau au vin blanc, toujours accompagnée d’un riz blanc; que de bonheur!!! Cela me semble tellement loin et tellement proche à la fois, merci maman pour tout ce bonheur partagé. J’ai choisi un veau de qualité de la ferme boucherie que nous avons à Vesoul, pour réaliser cette blanquette de veau au vin blanc. Une viande fondante avec quelques morceaux un peu gras, goûteuse et merveilleuse, je n’ai pas utilisé de farine car je recevais un ami qui est allergique au gluten, mais sauceline de maïzena a été parfaite pour donner une onctuosité à ma sauce. L’Armagnac a parfumé légèrement la viande, lui donnant une saveur assez particulière. Vous allez adorer ma blanquette de veau au vin blanc et la consommer sans aucune modération. De suite j’ai pensé à mon chardonay du Clos du roi, un mariage délicieux tant pour parfumer la sauce avec ce blanc merveilleux. Recette de Blanquette de veau au vin blanc pour 8 personnes Ingrédients 40 g de beurre salé 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 kg de blanquette avec os 1 kg de blanquette sans os 1 petit oignon rouge 5 tours de moulin de poivre en grains 2 gousses d’ail 150 g de champignons de Paris 115 g de mini carotte 40 cl de Bourgogne blanc 3 cl d’Armagnac 50 g de blanc de poireau 35 cl de crème liquide Instructions Chauffer dans une cocotte en fonte le beurre et l’huile d’olive Saisir la viande dans le beurre moussant pendant 5 minutes. Saler et poivrer généreusement Retourner la viande puis saisir encore 5 minutes Saler et poivrer généreusement. Laisser colorer légèrement la viande. Flamber à L’Armagnac dés la fin de cuisson. Verser ensuite 35 cl du vin blanc, laisser bouillir 2 minutes. Ajouter la crème liquide. Brosser les champignons de Paris, puis coupez les en 4 et ajouter à la viande. Ajouter deux gousses d’ail sans l’éplucher, juste enlever la partie sèche de la peau. Couper le poireau en julienne, puis rincer et égoutter, puis ajouter à la viande. Laisser mijoter 2 heures à tous petits bouillons cocotte couverte. Enlever la viande une fois cuite et rectifier la sauce. J’ai utilisé de la sauceline pour épaissir un peu, en effet je recevais une personne allergique au gluten. Juste avant de servir ajouter le reste vu vin, qui divinement parfumer votre sauce. Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 2 heures 30 minutes Nombre de personnes 4 Note 4 étoiles ★★★★☆ 1 avis Les ingrédients Saisir le veau Couper les poireaux en batonnets Verser le vin Zoom Quel vin boire avec Blanquette de veau au vin blanc Mon vin préféré pour cette recette Bourgogne blanc Coulanges la Vineuse AOC cuvée Charly 2015 Cépage Chardonnay Température entre 11° et 13° Cuvée Charly 2015 Zoom Partenariat avec le clos du roi à Coulanges la Vineuse dans l’Yonne Une pensée à tous les connectés depuis la France ou de l’étranger amoureux de la cuisine Française et de ces vins, voici pour vous une belle occasion d’acheter un vin de qualité, sans aucun risque, pour accompagner ma recette de blanquette de veau au vin blanc. J’ ai sélectionné ce vin de Bourgogne du domaine du Clos du Roi cuvée Charly 2015» à Coulanges la Vineuse après l’avoir dégusté, j’ai adoré. J’aime beaucoup les blancs de Bourgogne et particulièrement le Chardonnay. Avec sa robe aux reflets jaunes d’or brillants, très frais aux arômes de fruits blancs. Les raisins triés et récoltés à la main, afin de sélectionner les meilleurs et la longue fermentation dans des fûts de chênes, permettent à cette belle cuvée d’avoir toute l’âme du Chardonnay. Attention de ne pas le boire trop frais, moi je l’aime à 13°, il suffit de le sortir du réfrigérateur une heure avant de le consommer. Bourgogne Coulanges la Vineuse AOC Cuvée Charly 2015 Le clos du roi 17 rue André Vildieu 89580 Coulanges Vineuse Le clos du roi Téléphone 03 86 42 25 72
Verserde l'eau jusqu'à couvrir la viande. Porter à ébullition. Baisser le feu puis cuire à feu doux durant 1h30. Ecumer de temps en temps. Egoutter la viande et les légumes (sans jeter le bouillon). Réserver au chaud. Dans une casserole,
Aujourd’hui, je vous propose la recette du sauté de porc sauce vin blanc, avec des champignons, de la crème fraîche, que des ingrédients que l’on aime beaucoup. Vous pouvez utiliser cette recette avec d’autres viandes. J’ai reçu comme cadeau à Noël, une cocotte en fonte. Je n’arrête pas de cuisiner avec, il y a tellement de recettes sympa à faire avec une cocotte. Ingrédients 600g de sauté de porc, 25cl de vin blanc, 25cl d’eau, 400g de champignons, 2 échalotes, 2 oignons, 1 gousses d’ail, 3 ou 4 carottes, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cube de bouillon de poulet, sel, poivre, piment, huile d’olive. La recette Epluchez les oignons, les échalotes et l’ail. Emincez-les puis faîtes les revenir dans un cocotte avec un peu d’huile d’olive. Retirez les oignons, les échalotes et l’ail de la cocotte. Ajoutez un peu d’huile dans la cocotte puis déposer la viande. Faîtes revenir à feu vif. Retirez votre viande de la cocotte. Remettre votre mélange, oignons, ail, échalotes. Ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez la viande, le vin, l’eau, le cube, les carottes coupés en morceaux, le sel, le poivre, le piment et mélangez bien. Ne jamais verser la farine sur la viande. La farine enrobe votre viande. Votre viande ne pourra s’imbiber de sauce et des épices. Résultat votre viande sera toute sèche. Laissez cuire à couvert pendant 1H. La sauce doit avoir réduit. Ajoutez les champignons. Mélangez bien. Rajoutez la crème fraîche, mélangez. Laissez cuire encore quelques minutes. Vous pouvez servir. Bonne dégustation!
Ily’a des recettes de blanquette au vin blanc, il suffit de l’écrire dans le moteur de recherche sur le net ! Bien à vous. Répondre. Stephanie dit : 28 mai 2022 à 19 h 21 min. Délicieuse recette, crémeuse à souhait ! La
Je me régale avec les blanquettes, moi qui en cuisinais peu à mes débuts, je me suis bien rattrapée ! Après la blanquette de veau à l'ancienne de Paul Bocuse, puis celle au saumon de Cyril Lignac, je vous en propose une autre version, cuisinée avec du filet mignon de porc et parfumée au fines herbes. Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le livre "Bistro, Bistro" de Jean-François Plante, qui propose une cuisine simple et vraie, aux accents du monde et des modes. Un plat simple, convivial et gourmand qui nous a vraiment régalé, succulent ! Ingrédients pour 6 personnes - 1 kg de filet de porc, - 4 grosses carottes, - 2 poireaux, - 1 oignon, - 4 gousses d'ail, - 30 gr de beurre, - 30 ml d'huile d'olive, - 250 ml de vin blanc sec, - 500 ml de bouillon de volaille, - 20 gr de farine, - 125 ml de crème fraîche épaisse entière, - 2 jaunes d’œufs, - 1 cc de persil frais, - 1 cc de thym, - 1 cc d'origan, - 4 clous de girofle, - 3 feuilles de laurier, - Sel, - Poivre du moulin. Préparation Coupez le filet de porc en gros cubes. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Ôtez la partie verte des poireaux, rincez bien les blancs puis coupez-les en rondelles. Épluchez l'oignon puis piquez-y les 4 clous de girofle. Épluchez et émincez finement les gousses d'ail. Rincez et ciselez le persil. Dans une cocotte, faites fondre le beurre dans l'huile à feu moyen-vif. Faites-y saisir et dorer les cubes de porc pendant environ 5 minutes, procédez en plusieurs fois si votre cocotte n'est pas assez grande pour éviter de faire bouillir la viande. Mettez toute la viande saisie dans la cocotte. Salez et poivrez au goût puis ajoutez le thym, l'origan et l'ail. Laissez dorer 1 à 2 minutes, puis saupoudrez de farine. Remuez le tout et laissez cuire 2 minutes en évitant de brunir la farine. Déglacez en versant le vin blanc, laissez réduire 3 minutes et mouillez avec le bouillon de poulet. Ajoutez les carottes, les poireaux, l'oignon et les feuilles de laurier. Couvrez et laissez mijoter 1 heure à légers frémissements. Une fois le temps écoulé, retirez les morceaux de porc et les légumes de la cocotte puis filtrez le jus de cuisson dans une passoire. Versez le jus dans la cocotte et faites réduire quelques minutes à feu moyen-vif. Pendant ce temps, dans un bol, fouettez vigoureusement la crème et les jaunes d’œufs. Versez dans le bouillon en mélangeant sans arrêt et laissez réduire jusqu'à épaississement. Si la sauce a du mal à épaissir, délayez une cuillère à café de farine dans un peu de sauce puis versez le mélange dans la cocotte. Une fois la sauce épaissie, remettez la viande et les légumes, mélangez 5 minutes sur feux doux puis transvasez le tout dans un plat de présentation. Saupoudrez de persil haché et servez de suite avec du riz. Bonne dégustation ! Petit conseil vous pouvez préparer votre blanquette à l'avance et la faire réchauffer au dernier moment. Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-
Désosserl'épaule d'agneau et couper la viande en morceaux. 2. Mettre la margarine dans une cocotte et faire chauffer. 3. Ajouter la viande et la laisser se colorer, puis saupoudrer la farine.
Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande en sauce > Sauté de porc > Sauté de porc au vin blanc500 g de champignon de Paris surgelé pour le jusEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 40 minPréparation10 minRepos-Cuisson30 minÉtape 1- Emincer l'oignon finement puis le faire fondre dans une sauteuse avec un peu d' 2- une fois l'oignon fondu, ajouter les champignons surgelés en remuant régulièrement. Étape 3- Dès que les champignon ont décongelé rajouter les cuillères a soupe de sucre en poudre. laisser cuire 5 minutes tout en remuant de temps en 4- Ajouter le thym et le sauté de porc puis remuer. une fois que le sauté a commencer à cuire ajouté le vin blanc, remuer puis laisser cuire 10 minutes à couvert sur feu 5- Ce temps passé, retirer le couvercle puis incorporer la crème fraiche. remuer jusqu'à ce que la crème soit 6- Laisser mijoter encore deux a trois 7- Servir aussitôt avec des pâtes ou du 8- et bon appétit !!!C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Sauté de porc au vin blanc
Cuisinefrançaise. modifier. La blanquette, ou blanquette de veau ou blanquette de veau à l'ancienne, est une recette de cuisine traditionnelle de cuisine française, à base de viande de veau cuite dans un bouillon avec carotte, poireau, oignon et bouquet garni, liée en sauce blanche à la crème et au beurre et aux champignons de Paris 1.
L'alliance de la force des légumes croquants et de la douceur iodée des palourdes, sur une variété de spaghettini cuits "al dente". Facile Note des internautes 52 votes Poissons cuits en court-bouillon et servis avec une sauce blanche, légumes et riz pilaf. Facile Note des internautes 1452 votes Une délicieuse papillote de saumon cuite à l'étouffée avec une pointe d'huile d'olive, accompagnée d'une sauce à base d'échalote et de vin blanc crémée et parfumée à l'aneth. Facile Note des internautes 611 votes Une succulente recette pour les soirs d'hiver une fricassée de poulet au vin jaune et une poêlée de champignons des bois. Intermédiaire Note des internautes 198 votes Sauce chaude et onctueuse aux échalotes et au vin rouge. Facile Note des internautes 1540 votes Une recette de lapin à la moutarde à l'ancienne et au vin blanc. Facile Note des internautes 119 votes Une recette de sauce bourguignonne traditionnelle au vin rouge et aromates. Facile Note des internautes 1237 votes Des darnes de cabillaud cuites au four et accompagnées d'une sauce aux morilles et au vin jaune du Jura. Facile Note des internautes 75 votes Une délicieuse sauce au vin blanc, crémeuse et onctueuse, idéale pour accompagner un poisson. Facile Note des internautes 200 votes Une vraie recette de la tradition française le boeuf bourguignon, c'est des morceaux de boeuf cuits longuement dans un bouillon au vin rouge. Facile Note des internautes 15671 votes
Laveille, faites dorer les cubes de chapon dans le beurre. Ajoutez les échalotes, et laissez-les fondre sur feu doux. Déglacez avec le vin et laissez-le s’évaporer, puis versez le bouillon.
Idees recettes Régalez-vous avec une recette gourmande ! Recette Ingrédients Avis du consommateur Recette▲ Préparation 20 min Cuisson 30 min 1 Préparation de la garniture Laver et peler les carottes. Couper en rondelles. Cuire les carottes à l’anglaise dans l’eau bouillante pour les rendre fondantes. Passer les champignons sous un filet d’eau froide et les émincer. Peler et émincer les oignons. Enlever la peau des boudins blancs de porc basque et couper les en rondelles de 1 à 2 cm d’épaisseur. Réserver. Egoutter les carottes. Réserver. Faire revenir les oignons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive au piment d’Espelette ne pas faire colorer les oignons. Ajouter les champignons, les carottes et les morceaux de boudin blanc de porc basque dans la poêle. Faire revenir l’ensemble pendant 10 minutes environ à feu moyen. Débarrasser dans un plat. 2 Préparation de la sauce Déglacer au vin blanc sec. Laisser cuire 2/3 minutes. Ajouter la crème liquide, le cube de bouillon de volaille. Assaisonner avec le sel et le piment d’Espelette AOP. La crème doit être bien onctueuse. Si nécessaire, poursuivre la cuisson. Ajouter la préparation de la garniture avec le boudin blanc et cuire à feux doux pendant 15 minutes environ. 3 Dressage Servir bien chaud. Vous pouvez servir du riz ou des pommes de terre en accompagnement de cette blanquette de boudin blanc de porc basque. Ingrédients ▲ Pour 4 personnes - 4 boudins blancs de porc basque 2 oignons 3 carottes 200g de champignons de Paris frais 10 cl de vin blanc sec 20cl de crème liquide 1 cube de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe d’huile d’olive au piment d’Espelette Sel, poudre de piment d’Espelette AOP Avis du consommateur ▲ Aucun avis pour la recette BLANQUETTE DE BOUDIN BLANC DE PORC BASQUE . Découvrez toutes nos recettes TALOA AU JAMBON, FROMAGE ET TOMATES SECHEES EPAULE DE KINTOA AOP FACON POT AU FEU NOIX D'EPAULE DE KINTOA AOP FACON XILINDRON SAUCISSE CONFITE ET ILAR GORRIA TRIOS DE FEUILLETES ANDOUILLE, SAUCISSE CONFITE ET BOUDIN BASQUE POMME DE TERRE FARCIE AU PORC BASQUE EN GELEE MACARONI AU FROMAGE, VENTRECHE ET BROCOLIS RILLETTES DE CHORIZO DES ALDUDES TARTE AU JAMBON, FOIE GRAS, GESIERS DE CANARD ET ASPERGES ROULES AU JAMBON ET FROMAGE DE BREBIS SANDWICH DE POMMES DE TERRE AU JAMBON ET FROMAGE DE BREBIS LES TARTELETTES AU JAMBON ET FOIE GRAS Confit de Porc Basque et délice de courgettes à la coriandre Côtes de Kintoa AOP et salade estivale Rôti d’échine de Kintoa AOP en cocotte Rôti de longe de Kintoa AOP en lomo Gaspacho de piperade Filet Mignon de Kintoa AOP au barbecue Panna Cotta au fromage de brebis, piquillos et jambon Tarte Tatin au jambon et tomates cerises BLANQUETTE DE BOUDIN BLANC DE PORC BASQUE Pasta Rocchini aux saucisses confites et fromage de brebis Mille-feuille au foie-gras et jambon Duo de haricots et ventrèche grillée Pain hérisson au chorizo et fromage de brebis Ossau-Irraty Jambon poêlé et pomme de terre farcie Gratin d'endives au chorizo des Aldudes Gaufre au boudin Œufs cocottes au jambon et au foie gras Burger de boudin basque, fromage et paillasson de pommes de terre. Bouchées de boudin noir et patate douce. Croque monsieur au jambon Mille feuille de foie gras aux fruits. Butternut rôtie au fromage de brebis et au jambon de la vallée des Aldudes. Tortilla aux chichons et guindillas Piquillos farcis aux cèpes et œufs brouillés Cake au boudin basque et son gaspacho de piperade Gougères au chorizo Terrine de truite Soupe d'été aux haricots blancs Vous aussi vous souhaitez publier votre recette basque, vous pouvez nous les envoyer à infos
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recette blanquette de porc au vin blanc
