Pour la deuxième fois en moins d'un mois, j'ai réalisé ce gratin dont j'ai trouvé la recette sur le blog "Recettes by Hanane". N'hésitez pas à faire sa recette, elle est simple et délicieuse. Ingrédients pour 4 personnes - 300 g de noix de saint Jacques - 2 carottes - 2 courgettes - 3 échalotes coupées finement - 4 c. à s. de crème fraîche 15% MG - 2 c. à c. de fumet de poisson - 1 c. à c. de maïzena - gruyère râpé - chapelure - beurre demi sel - sel et poivre Préparation Si vous utilisez des noix de saint Jacques surgelées, mettez les à décongeler 2h environ au frigo. Couper les échalotes finement et les faire revenir dans un peu de beurre demi-sel. Couper les carottes et les courgettes en julienne puis ajouter les sur les échalotes, mélanger et laisser cuire pendant 8 min, saler et poivrer. Retirer les légumes, et les mettre de côté. Dans la même poêle, faire dorer les noix de saint Jacques 3 min de chaque côté ajouter un peu de beurre si nécessaire attention il ne faut pas les laisser cuire trop longtemps! Remettre les légumes dans la poêle avec les noix de saint Jacques, ajouter 4 c. à s. de crème fraîche épaisse, saler, poivrer puis ajouter une c. à c. de fumé de poisson, mélanger.. Pour épaissir la sauce, diluer la petite cuillère de maïzena dans un peu de crème fraîche, puis ajouter cela sur les noix de saint Jacques, Remuer quelques secondes, dès que la sauce commence à s'épaissir retirer du feu, et répartir la préparation dans deux ramequinsParsemer de gruyère râpé d'abord, puis de chapelure.. Enfourner environ 15 min à 180°C, le gratin sera prêt lorsque la chapelure devient bien dorée ! Bon appétit !
Salerlégèrement et poivrer. Les aumônières: Faire revenir les crevettes et les Saint Jacques une minute de chaque côté dans une poêle. Mettre deux feuilles de brick l'une sur l'autre et
AccueilCuisine et recettesEntrée Aumonières aux noix de Saint-Jacques Souksavanh Khamla Durée 40min de préparation, 30min de cuissonDifficulté Facile Acheter les légumes cultivés en Bio ou de manière raisonnée directement auprès d'agriculteurs français de qualité avec notre partenaire sur Préparation de la recetteDans une poêle, faites cuire les crevettes décortiquées et les poireaux déjà cuits et coupés en morceaux. Ajoutez en fin de cuisson la crème fraîche. Réservez et faites cuire les noix de Saint-Jacques dans une votre four à 210°C. Etalez 3 feuilles de pâte filo. Placez au milieu une cuillère à soupe de fondue de poireaux avec les crevettes et ajoutez 4 à 5 noix de les aumonières avec un lien et faites cuire au four à 210°C pendant 20 près la cuissons, placez-les sur des assiettes individuelles accompagnées de salade, tomates cerises et oeufs de caille. Vous avez aimé cette recette ?
30 min Facile Surprenez vos convives avec un plat digne d’un restaurant gastronomique et surtout idéal pour votre menu de fête. Vous voulez en savoir plus ? Ne vous laissons pas languir davantage, voilà la recette, des très raffinées aumônières aux Saint-Jacques. En plat ou en entrée ces succulentes bourses se dégustent d’abord avec les yeux ! Vous n’aurez que des compliments de la part de ceux qui auront la chance de les savourer. 4 crêpes natures non sucrées 6 noix de Saint-Jacques 120 g de champignons de paris 1 jus de citron 1 c. à soupe de farine 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse 30 g de beurre Ciboulette Noix de muscade en poudre Sel, poivre 1 Lavez et émincez les champignons. 2 Faites-les cuire pendant 4 minutes dans une casserole avec 1 verre d'eau et le jus de citron pour qu'il ne noircisse pas. Réservez le jus des champignons. Gestes techniques Comment préparer et cuire ses champignons ? 3 Pour la béchamel, faites fondre le beurre, mélangez au fouet et ajoutez la cuillerée de farine. 4 Continuez de mélanger avec le fouet tout en versant le jus des champignons. 5 Faites cuire environ 3 minutes puis ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre. 6 Ajoutez hors du feu les champignons, mélangez bien et réservez. 7 Faites cuire les noix de Saint-Jacques à la vapeur environ 4 minutes. Coupez-les en morceaux. 8 Mélangez-les avec la sauce béchamel et les champignons. 9 Répartissez la préparation au centre de chaque crêpe. 10 Refermez les crêpes en petits tas à l'aide des brins de ciboulette. 11 Dégustez sans attendre. Astuces Pour des aumônières très croustillantes n’hésitez pas à remplacer les crêpes par des feuilles de brick. Vous pouvez accompagner votre plat d’une salade verte ou d’un méli-mélo de légumes. Recettes similaires Haut de page
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Laverla courgette et la couper en petits cubes Eplucher les carottes et couper en petits cubes également. Peler l’ail et l’échalote et les couper finement. Dans une poêle, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter l’échalote et
Chercher une recette Exemple de recherche Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon Aumônières de St jacques aux petits légumes Type Plat principal Difficulté Niveau moyen Parts / Personnes 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 10 min Temps Total 30 min Ingrédients 20 noix4 feuilles de brique100 g de julienne1 pot de crème fraîche1 cuillère à soupe de vin blanc Poivre Sel200 g de riz basmati4 persil Recette Etape 1 Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Faire dorer les noix de St jacques. Les égoutter dans une passoire. Etape 2 Faire chauffer à nouveau une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir la julienne de légumes. Laisser revenir quelques minutes afin que les légumes soient bien tendres. Conserver la julienne dans une assiette. Etape 3 Remettre les St jacques dans la poêle bien chaude et ajouter le vin blanc ou l'armagnac. Laisser chauffer 1 minute environ et ajouter la julienne, puis la crème fraiche. Assaisonner et faire revenir 1 à 2 minutes. Bien égoutter dans la passoire en conservant la sauce dans une assiette. Etape 4 Préchauffer le four à 190°C thermostat 6-7. Etape 5 Prendre une feuille de brique et mettre 5 noix de St jacques au centre avec de la julienne, ramener les bords pour faire un sac et fermer à l'aide d'une branche de persil. Etape 6 Disposer l'aumônière sur une plaque que vous aurez enduite d'huile. Faire de même pour les 3 autres. Mettre au four durant 5-7 minutes environ. Etape 7 Faire cuire le riz basmati durant 10 minutes environ. Disposer un sac dans l'angle d'une assiette carré de préférence. Mettre le riz dans un cercle à pâtisserie et bien le tasser puis retirer le cercle. Ajouter une tête de persil au centre du riz. Etape 8 Faire réchauffer la sauce et en disposer dans l'assiette pour la décoration. Mettre le reste dans une saucière que vous mettrez sur la table. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 360 fois Partager cette Recette
AN8UI. aumoniere de st jacques aux petit legumes
